SEACATESSEN
Seacatessen a pour ambition de développer une gamme de produits de la mer raffinée inspiré des méthodes de fabrication traditionnel des charcuteries de viande. Ainsi nous cherchons à réinventer la charcuterie avec un produit de base plus sain, sans acide gras saturé et nitrites.
L’objectif principal de Seacatessen est de redonner goût au public de manger du poisson différemment.
Les fondateurs de Seacatessen œuvrent dans le domaine alimentaire depuis plus de 25 ans. L’idée de Seacatessen a germé dans leur esprit il y a de cela plusieurs années et ce n’est qu’en mai 2014 qu’ils ont officiellement débuté avec leur premier produit ;
le Salmo Searrano.
À son allure il peut ressembler à un saumon fumé mais de par sa méthode de fabrication il en est très loin ! Le produit est saumuré à sec, vieilli et non fumé.
MADE IN CANADA
FABRICATION
Charcuterie
de Poissons
Le Salmo Searrano provient de départ d’une "erreur". Des filets de saumon avaient été oubliés dans un frigidaire pendant un certain temps, mais personnes ne savaient exactement quel traitement ils avaient subi. À la surprise générale, le saumon semblait encore bon et après un test de goût, il était en fait excellent!
Il a fallu plus de 5 ans avant de retrouver comment arriver à un tel résultat pour en faire une production controlé.
SALMO
SEARRANO
Une véritable charcuterie de saumon aux saveurs salée sucrée avec un délicat fumé, le tout stimulés par un rigoureux processus de saumurage à sec.
METHODE
SAUMURÉ
À son allure il peut ressembler à un saumon fumé mais de par sa méthode de fabrication il en est très loin ! Le produit est saumuré à sec, vieilli et non fumée ce qui lui donne un gout et une texture beaucoup plus délicate et tendre. Il est également légèrement plus sec avec des tranches plus minces qui lui procurent un gout unique !
Cette entreprise familiale transforme ses produits entièrement à Saint-Hyacinthe, capitale agroalimentaire du Québec, dans son usine pilote au CRDA (Centre de recherche et développement agroalimentaire).
MADE IN CANADA
FABRICATION
PROCESSUS
MINUTIEUX
Le Salmo Searrano requiert une attention toute particulière lors de la fabrication. Bien que les étapes exactes du processus demeurent secrètes, le produit requiert 30 jours avant de pouvoir être mis en marché. Un seul écart au processus et tout est à recommencer.
Ce prêt-à-manger est idéal en amuse gueules, accompagné de fruits, de fromage, de salade, sur des pâtes, en sushis ou toutes autres créations de votre cru. Pour les plus audacieux le Searrano est excellent trempé dans une bière blanche ou avec un cidre chaud.
PRESENTATIONS&
RECETTES
 Tartare de Searrano aux concombres |
|---|
 L'arbre |
 Roulés fromage de chèvre et asperge |
 La verrine |
 Idée de canapés |
 En coquille |
 Les sushis |
Cliquez !
CONSEILS&
DEGUSTATION
Percer l’emballage, décongeler le produit en le mettant au réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation ou déballer et laisser 15 minutes à température ambiante.
- Servir et savourer -
Le saumon est directement mis sous vide et congelé pour conserver toute sa saveur. Pour une meilleur degustation il suffit de le sortir un peu en avance afin qu'il reprenne tous aromes.
ARÔMES
CONGELATION
IDÉE
RECETTE
Laissez place à votre imagination!
Envoyez nous vos réalisations et vos suggestions, elles seront publiées sur nos differents reseaux sociaux.
Après décongélation, le produit peut être conservé au réfrigérateur pour un maximum de 3 jours.
- Ne pas recongeler -
MIEL
EPICES
SAUMON
ATLANTIQUE
FUMEE
NATURELLE
OMEGA
-3
POLY
INSATURES
GRAS
TRANS
CALORIES
110kcal
0gr
SATURES
2,75gr
GRAS
VALEURS POUR 55gr
OÙ le
TROUVER?
SEACATESSEN
4610 Saint-Pierre Ouest,
Saint-Hyacinthe, Qc, Canada
J2T 5G8
Tel: (450) 774-8538
Fax: (450) 768-7484
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Marché Sélect est un manufacturier québécois de mets cuisinés faits maison, surgelés et emballés sous vide. Les mets sont distribués sur leur épicerie en ligne ainsi que dans des commerces alimentaires par l'entremise de distributeurs accrédités.
Le produit Salmo Searrano est actuellement distribué dans tous les magasins IGA du Quebec. Vous le trouverez au rayon poissons congelés.
Pour toutes commandes particulières, remarques ou suggestions de recettes et photos, n'hesitez pas à nous contacter!
Nous vous répondrons dans les plus bref délais.
